🍴タラとキノコの香味ダレ

• 2人分
• 真鱈---2切れ
• 椎茸---1枚
• しめじ---25g
• 舞茸---25g(お好きなキノコをお好みで)
• 酒---大さじ2
  
• ◎香味ダレ
• 長ネギ---1/3本
• 生姜---1片
• ニンニク---1片
• ゴマ油---大さじ2
• 醤油---大さじ2
  

1. タラは分量外の塩を振り、10分置いて水分を拭き取る。長ネギ、生姜、ニンニクはみじん切りにしておく。
2. 椎茸は薄切りに、他のキノコは食べやすい大きさに手で割く。
3. お皿にタラを置き、その上にキノコを並べて上から酒をふりかける。
4. 蒸し器にお皿ごと入れ、タラに火が通るまで蒸し上げる。
5. 小さなフライパンに長ネギ、生姜、ニンニク、ゴマ油を入れ中火〜弱火で火を通す。火を止めて醤油を加える。タラが蒸しあがったらお皿を取り出し、香味ダレをかける。
   

• ■蒸し器やちょうどいいお皿などが無ければ2重にしたアルミホイルで一切れずつ包み、水を張ったフライパンで蓋をしながら蒸しあげても大丈夫です。この場合、沸騰しすぎや底の焦げなど火加減に気を付けてください。