🍴[番外編]ベリーべりー☆雷峰いちごサンド

甘酸っぱい雷峰いちごでデザートみたいなサンドイッチのレシピ。

• 4人分
• 雷峰いちご----200g
• 生クリーム----50g
• 食パン----8枚
• ※雷峰いちごジャム----100g
• 雷峰いちごジャムの材料
• いちご----200g(正味)
• 砂糖----150g
• レモン汁----大さじ1と1/2
• サラダ油----3〜4滴

1. ボールに生クリームを入れ、ゆるめにホイップして※雷峰いちごジャムを加えさっと混ぜ合わせます。
2. 食パンに(1)を塗り、雷峰いちごをならべてサンドします。
3. 10分ほどかるく重しをして、切り分けて出来上がり。
4. 雷峰いちごジャムの作り方
5. いちごは洗ってヘタを取り、水気を切ります。
6. 耐熱性容器に(1)、砂糖を50gを入れ、レモン汁とサラダ油を加えて混ぜ合わせます。
7. ラップをして電子レンジ(強)で約8分加熱します。
8. ラップを取り、残りの砂糖を入れてよく混ぜ、途中アクをすくいながらもう約8分加熱します。
9. ラップをはずし、冷まして出来上がり。