🍴きのこ・たけのこ入りの肉じゃが

新じゃが・新たまねぎ・たけのこ…と春いっぱいの肉じゃが

• 3〜4人分
• エリンギ---2本
• しめじ---100g
• じゃがいも---5個
• にんじん---1本
• 玉ねぎ---2個
• たけのこ(水煮)---1本
• 合いびき肉---50g
• 麺つゆの素---大さじ4
• しょうゆ---大さじ2
• 酒---大さじ2
• 顆粒だし---大さじ1
• サラダ油---大さじ2

1. エリンギは乱切り、しめじは石づきを切っておく。
2. じゃがいも、にんじんは皮をむき一口大、玉ねぎは皮をむき、くし切りにする。たけのこは一口大に切る。
3. 鍋にサラダ油を入れ玉ねぎをよく炒め、しんなりしたらじゃがいも・にんじん・たけのこを入れじゃがいものまわりが透き通るまで火を通す。
4. 3 に合いびき肉を入れ完全に火がとおったら、具が隠れるくらいにお湯を入れ、酒・顆粒だしを加えて10分煮込む。途中、アクを取る。
5. お味を見ながら、麺つゆの素・しょうゆを加え、更に30分から40分弱火でコトコト煮込む。
6. エリンギ・しめじを加え、更に10分煮込んでできあがり。

• ◆玉ねぎの甘さを利用して、お砂糖は使わなくでも大丈夫！