🍴きのことあさりの茶碗蒸し

食べ応え十分な茶碗蒸しです

• 4人分
• しめじ---50g
• エリンギ---1本
• 生しいたけ---4枚
• あさり(殻つき)---500g
• 水---2.5カップ
• 酒---大さじ1
• 卵---4個
• 細ねぎ(小口切り)---1本
• サラダ油---大さじ1
• くこの実---少々

1. きのこは石づきを切り、しめじは長いものは半分、エリンギは1?角位に切る。
2. あさりはよく洗い、水・酒を入れ、鍋で酒蒸しにする。
3. 2 のあさりを取りだし、きのこをさっと湯どおし、ゆで汁を2.5カップはかりおく。
4. 卵をよく溶き濾して、3 のゆで汁・サラダ油を合わせる。
5. 大きめの器に、あさり、きのこを入れ、4 の卵液を流し入れる。
6. 蒸気の上がった蒸し器に入れ、弱火にし、12〜15分蒸して、竹ぐしをさして透明な液なばら取りだす。
7. くこの実・ねぎを散らしてできあがり。(取り分けてお召し上がりを！)

• ■あさりときのこの旨みを全部食べちゃいましょう。