🍴えのき茸ジェノベーゼソースのワンプレート♪

基本のジェノベーゼソースを使ってブランチ＾＾

• 1人分
• 基本のジェノベーゼソース(別レシピを参照)---大さじ1
• エリンギ---2本
• ベビーリーフ---適量
• プチトマト---2個
• 白ワイン---小さじ1
• ふわとろオムレツ
• 卵---3個
• 生クリーム---15cc
• パルメザンチース---大さじ1
• 塩・こしょう---少々
• サラダ油---大さじ1
• マッシュポテト
• じゃがいも---1/2個
• クリームチーズ---20g

1. エリンギは２センチ位の輪切りにし、白ワインを入れた熱湯で2分位ゆでる。
2. 1 を熱いうちにジェノベーゼソースを和える。
3. じゃがいもをゆでて、熱いうちにつぶしながら、クリームチーズと混ぜる。
4. ボールに卵・生クリーム・チーズ・塩・こしょうを入れ、よく混ぜる。
5. フライパンに油をひき、4 を入れオムレツを作る。
6. 5 のオムレツをお皿に盛り付け、ベビーリーフ・トマト・マッシュポテト・エリンギを彩りよく盛り付けてできあがり。

• ■ブランチ、しっかり2食分！