🍴デミグラスソースのかぼちゃのグラタン

野菜ときのこがたっぷり入ったグラタン！

• 2人分
• しめじ---60g
• エリンギ---2本
• デミグラスソース---1カップ
• 坊ちゃんかぼちゃ---1/2個
• あいびき肉---60g
• ねぎ---1/2本
• にんじん---1/3本
• サラダ油---大1
• 塩・こしょう---適量
• とろけるチーズ---50g
• パン粉---少々
  

1. かぼちゃを5mmくらいに薄切りにし、フライパンにサラダ油をしき、弱火で火をとおす。
2. えりんぎはかさを切り、軸のみ輪切りにする。ねぎ、にんじん、しめじ、えりんぎのかさはみじん切りにする。
3. かぼちゃがやわらかくなったら取り出し、同じフライパンでねぎ、合挽き肉、にんじん、しめじ、えりんぎのかさの順にいれ炒める。
4. 3 にデミグラスソースをいれ、塩・こしょうをして少し煮つめる。オーブンを220度にあたためておく。
5. グラタン皿にかぼちゃと輪切りのえりんぎを交互に並べ、上に 4 をかけ、チーズ、パン粉をちらす。
6. 5 をオーブンに入れ、12分ほど焼いてできあがり。

• かぼちゃは弱火で火をとおすことによって、甘みが増します。