🍴きのこ＆れんこんと秋茄子とふわっとチーズ

たっぷりときのこを使ったごはんが美味しいおかず

• 2人分
  
• しめじ---50g
• エリンギ---1本
• なす---2本
• レンコン---30g
• カレー粉---適量
• 塩---適量
• サラダ油---適量
• とろけるチーズ---70g

1. なすはななめ切りにし、塩をふりしばらくおいておく
2. エリンギは輪切り、しめじはいしづきをとりほぐしておく。
3. レンコンは薄く輪切りにし水にさらしておく。
4. フライパンになすを入れ、中火で火をとおし、いったんお皿にとっておく。
5. あいたフライパンにきのこ・れんこんを入れ炒める。
6. 5 に火がとおったらなすを戻しいれ、チーズを入れ、ふたをして蒸す。
7. チーズがふんわりしたらカレー粉をふりかけ、できあがり。

• 秋の野菜がたっぷりです。