🍴きのことパプリカのマリネ

ワインビネガーが効いたマリネ

• 2人分
• しめじ---50g
• エリンギ---50g
• ワイン(白)---大1
• 水---大1
• パプリカ---1/2個
• ベビーリーフ---15g
• ワインビネガー---大3
• オリーブオイル---大2
• 塩・こしょう---適量

1. しめじ・エリンギは一口大の大きさに切り、ワインと水をふりいれ、レンジで1分加熱し、冷やしておく。
2. パプリカは1cm位に切り、レンジで2分加熱し冷やしておく。
3. ボールにワインビネガー・塩・こしょうを入れ混ぜる。そこにオリーブオイルを数回に分け入れよく混ぜる。
4. 容器にきのこと・パプリカ・ベビーリーフを入れ、3を和え、冷やしておく。
5. 味がなじんだら、彩りよく盛り付けてできあがり。