🍴きのこ・のこ・のこ・キーマカレー

きのこがたっぷりです！

• 4人分
• しめじ---30g
• エリンギ---30g
• ワイン(白)---大1
• 水---大1
• ジャワカレー(辛口)---1/2箱(110g)
• 豚ひき肉---250g
• 玉ねぎ---1/2個
• にんじん---1/2本
• にんにく---1片
• しょうが---1片
• トマト---250g
• 鶏ガラスープの素---大1
• 水---200cc
• ローリエ---1枚
• サラダ油　---小1
• バター---10g
• 米---2合
• 塩---小1/2
• パセリ---適量

1. 米をとぎ、塩を加え炊く。
2. しめじ・エリンギは一口大の大きさに切り、ワインと水をふりいれ、レンジで1分加熱する。
3. 玉ねぎ・にんじんはみじん切り、にんにく・しょうがはすりおろす。トマトを湯むきし粗くつぶしておく。
4. フライパンにサラダ油をひき、にんにく・しょうが・赤唐辛子を炒め香りが立ってきたら、玉ねぎ・にんじんを入れ、玉ねぎが透き通るまで中火で炒める。
5. ひき肉を入れ火が通ったら、トマト・水・鶏ガラスープの素・ローリエを入れる。沸騰したら中火で２０分煮込む。
6. カレーを入れさらに10分煮込む。
7. 水分がなくなったら火を止め、きのこ・バターを入れ余熱で火を通す。
8. ご飯にみじん切りしたパセリをふり、カレーを盛り付けてできあがり。