🍴きのこサラダ

市販のドレッシングにトマトを加えて一工夫。食卓を彩る鮮やかなきのこのサラダのレシピ。

• 3〜4人分
• エリンギ---100g
• ぶなしめじ---一株(約180g)
• えのき茸---半株(約150g)
• イタリアンドレッシング---適量
• ホールトマト---1/2缶
• 塩・コショウ---少々
• レタス・ミニトマト---お好みの量

1. しめじ､えのき茸は石突を切り落とし､ほぐす。エリンギは食べやすい大きさに薄切りにする。
2. 1を熱湯でしんなりするまで湯がく。
3. 2をザルにあけ､水気を切ってボールに移し､冷蔵庫で30分ほど冷やす。
4. 冷やしている間にドレッシングを作る。ホールトマトを手でつぶしてイタリアンドレッシングと1：1の割合でまぜあわせる。味を見て薄いようなら塩・コショウで味を調える。
5. お皿に、洗って水気を切ったレタスを敷く。冷やしておいたきのこに(4)のドレッシングをからませてレタスの上にのせ､ミニトマトを飾れば出来上がり。