🍴エノキマリネのスモークサーモン巻き

おつまみにも最適です。

• 2〜3人分
• エノキ---1袋
• スモークサーモン---70〜80g
• ディル又はバジルなどのフレッシュハーブ---適量
• オリーブ油---大さじ1
• ニンニクみじん切り---1片分
• バルサミコ酢又は黒酢(なければ普通の酢)---大さじ1
• 醤油---大さじ1
  

1. エノキは株を1.5センチほど切り落とし、細かく裂いておく。
2. フライパンに油をひき、ニンニクを入れ香りをたたせ、エノキを入れしんなりするまで炒める。
3. 酢と醤油を入れ、汁気を飛ばしながら炒め、お皿に移し粗熱を取る。
4. スモークサーモンを1枚ずつ広げ、炒めたエノキを乗せ、端から巻いていく。
5. お皿に盛りつけ、ハーブを適量散らしてオリーブオイルを回しかける。
   

• ■口の中で様々な個性が最高にマッチします。