🍴きのこと塩豆腐丼

お肉の代わりに塩豆腐を使ってヘルシー丼！

• 1人分
• しめじ---50g
• えのき茸---50g
• エリンギ---1本
• 細ねぎ---1本
• 塩豆腐(作り方別途)---50g
• 塩(塩豆腐用)---小さじ1
• 塩---少々
• サラダ油---少々
• 酒---大さじ2
• しょうゆ---大さじ2
• バター---15g
• おろしにんにく---小さじ1／2
• こしょう---少々
• ご飯---茶碗1杯分

1. 塩豆腐をつくる。絹ごし豆腐1丁に塩小さじ1を両面にまぶし、キッチンペーパーで豆腐を包み、24時間水切りする。
2. きのこは石突きを切り、食べやすい大きさに切る。細ねぎは小口切りにする。
3. 塩豆腐は一口大に切り、フライパンで焦げ目をつける。
4. 同じフライパンに薄く油をひき、きのこ、酒、塩を入れ炒める。
5. どんぶりにごはんを入れ、きのこ・豆腐を盛り付ける。
6. きのこを取り出したフライパンに、バターを入れ、溶けたところへにんにく、しょうゆを入れ、とろみがついたら5にまわしかけ、ねぎをちらしてできあがり。

• ■たっぷりきのこのどんぶりを、バターしょうゆ味でしっかり味に仕上げました。
  ■塩豆腐がとろーり、美味しい！