🍴きのこのアラビアータ

ちょっとおしゃれに。ペンネとたっぷりきのこのレシピ。
2005年中野市きのこ料理コンクール優秀賞受賞作品。

• 4人分
• エリンギまたはバイリング---100g
• ぶなしめじ---100g
• えのき茸---100g
• ペンネ---30g
• ピーマン---1個
• ウィンナー---3本
• パスタソース(トマト)---2人分
• 塩---適量
• オリーブオイル---大さじ3
• タバスコ---適量
• トマトケチャップ---適量
• 粉チーズ・パセリなど---お好みで

1. 鍋に水を入れて沸かし、塩を適量入れてペンネをゆでる。
2. ぶなしめじは石づきを取ってほぐし、えのきは半分の長さに切ってばらす。エリンギ(またはバイリング)は3ミリくらいの厚さに切る。
3. ピーマンは細切り、ウィンナーは薄く斜めに切る。
4. フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ピーマン・ウィンナー・エリンギ・ぶなしめじの順に炒める。
5. ほぼ火が通ったらパスタソース・タバスコ・最後にえのき茸を入れ、絡ませる。
6. トマトケチャップなどで味を調えてできあがり。お好みで粉チーズ、パセリをかけてお召し上がりください。