🍴きのことお豆腐のヘルシーきんちゃく☆

ぶなしめじ、えのき、えりんぎなどとお豆腐とのヘルシーなレシピ。

• 4人分
• きのこ(ぶなしめじ・えのき茸・えりんぎなどお好みで)---150g
• 油揚げ---2枚
• 豆腐---1/3丁
• 鳥ひき肉---120ｇ
• にんじん---1/4本
• スパゲッティ(乾麺)---1本
• みりん---大さじ2
• 醤油---大さじ2
• 酒---大さじ1
• 水---80cc
• だしの素---小さじ2
• 塩---適量
• 味の素---適量
• 水溶き片栗粉---大さじ2

1. 豆腐を水切りしておく。油揚げは油抜きしておく。
2. きのこをみじん切りにする。しめじは4房残しておく(飾り用)。
3. にんじんも細かいみじん切りに。薄切りを4枚残し、お好みで飾り切りしておく(花の形など)。
4. ボールに鳥ひき肉、豆腐、みじん切りにしたきのこ・にんじんを入れ、塩少々・味の素少々を加え手でよく混ぜる。
5. 油揚げを半分に切り、4を詰める。口はスパゲッティ(乾麺)を適当な長さに切ったものを刺して閉じる。
6. 鍋に水、だしの素、みりん、しょうゆ、酒を入れ、煮立ったら5を並べ入れる。とっておいたしめじ、飾りのにんじんも入れて煮る。
7. 6〜8分ほど煮て、火が通ったら塩、味の素を加えて味をととのえ、水溶き片栗粉を加え、煮汁とよく混ぜる。煮立ったら器に盛って煮汁をかけて出来上がり！