🍴しめじが入ったココアシフォンケーキ

ペーストのしめじを使いました

• 20cmシフォン型
• しめじ---100g
• 卵白---4個分
• 砂糖(卵白用)---40g
• 薄力粉---85g
• 純正ココア---大さじ2
• ペーキングパウダー---小さじ1／2
• 卵黄---4個分
• 砂糖(卵黄用)---20g
• サラダ油---50cc
• 牛乳---大さじ4

1. オーブンを170℃に温め始める。薄力粉とココアとベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
2. しめじは石突きを切りお皿に入れ、ラップをかけ電子レンジ(500W)で2分加熱する。
3. 2のしめじと牛乳をミキサーに入れペーストにする。
4. 卵白に砂糖を3回に分けながら加え、角が立つまで泡立てメレンゲをつくる。
5. 卵黄に砂糖を入れ、湯煎にかけながら砂糖が溶けるまでよく混ぜる。湯煎から外し、サラダ油・3のしめじのペーストを加えさらによく混ぜる。
6. 5にふるっておいた粉を加え、粉っぽさがなくなるまでサックリ混ぜる。
7. 6に4のメレンゲの1／3を入れよく混ぜる。
8. さらに残りのメレンゲを加え、切るように混ぜる。
9. 型に8を流し入れ、温めておいたオーブンで35分位焼いて、串をさして何もついてこなかったら取り出し、型に入れたまま逆さにしてあら熱をとる。
10. 完全にさめたら型の周りにナイフを入れ、取り出してできあがり。

• ■「しめじが入ってる」ってわかるかな？