🍴どっさりきのこの豆乳スープ(親子スープ)

とろぉりとした豆乳スープです

• 4人分
• ほぐしめじ---70〜100g
• えのき茸---100g
• 豆乳---4カップ
• 絹ごし豆腐---300g
• 白味噌(合わせ味噌でも可)---大さじ6
• にんじん・ねぎ---適量

1. 絹ごし豆腐は1cm角程の角切り、きのこは食べやすい大きさにきる。にんじんは型で抜き、ねぎは輪切りにしておく。
2. なべに豆乳、きのこ、にんじんを入れ弱火で火を通す。
3. きのこに火がとおったら、味噌を溶かしいれた後、豆腐を入れる。器に盛り付け、お好みでねぎをちらしてできあがり。

• ■えのき茸のとろみで、シチューみたい！
  ■豆乳　＋　お豆腐　で親子スープのできあがり。
  ■お味噌はこしてあるタイプがおすすめです。